Moudre pour obtenir une plus grande pureté et un meilleur goût
Contrairement à nos concurrents, nous ne nous contentons pas de moudre des aliments crus pour les transformer en granulés et en poudre et de dire que c’est fait. Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles approches de la mouture qui permettront de préserver le goût le plus délicat et les caractéristiques aromatiques des aliments que nous manipulons.
Une percée a commencé comme un défi
Une grande chaîne de cafés est venue nous voir à la recherche d’une meilleure garniture pour le café aromatisée à la noix de muscade. Le problème : Les poudres de noix de muscade existantes perdraient leur teneur en huile volatile, leur saveur et leur couleur en raison des complexités inhérentes aux méthodes traditionnelles de transformation de la noix de muscade entière en poudre. Nous avons donc longuement étudié l’industrie avant d’arriver à un procédé breveté de mouture.
Notre solution : PurAGrind™
Nous ne pouvons pas en dire beaucoup à ce sujet, mais notre réponse est venue d’une innovation que nous avons appelée PurAGrind™. Elle conserve les saveurs et les couleurs naturelles ainsi que l’intégrité des ingrédients, tout en préservant la teneur en huile volatile et en évitant le dessèchement du produit final. Cette avancée majeure a non seulement permis l’introduction de PurAGrind™, mais a également marqué le début d’une relation avec ce client clé qui prospère depuis plus de dix ans.
Traitons un peu de volume
Aujourd’hui, notre technologie PurAGrind™ nous permet de traiter des volumes importants de denrées alimentaires et de fournir à nos précieux partenaires une grande variété de produits alimentaires de qualité à grande échelle. Nous sommes fiers de fournir des produits exceptionnels, en nous engageant toujours à rechercher des ingrédients de qualité supérieure qui conservent leur saveur et leur magie, de la forme brute à la tentation des papilles gustatives des consommateurs difficiles.
Des poudres fines de fruits et des poivrons moulus aux farines sans gluten
Si cela peut être moulu, Shashi Foods s’en charge. Nous disposons d’une vaste gamme de produits moulus allant des céréales classiques aux superaliments et aux fruits, dans une variété de tailles, de textures et de formes de poudre. Cela inclut les farines sans gluten populaires fabriquées à partir de :
- Graines de chia noir
- Petits haricots noirs
- Haricots à œil noir cassés
- Riz brun
- Pois chiches
- Féveroles grossières
- Pois verts entiers
Toutes les permutations imaginables de poivre noir
Bien sûr, l’un des assaisonnements les plus populaires reste le poivre noir. Shashi Foods propose six variantes de ce classique, dont :
- Grains de poivre noir entiers
- Mouture à 6/10 mesh
- Boucher 14/28
- Mouture à 32 mesh
- Mouture à 60 mesh
- Poivre moulu à l’italienne